1. Báo cáo hiện trạng ngành công nghiệp nấm ăn được của Trung Quốc.
Trung Quốc là quốc gia có tốc độ tăng trưởng sản lượng nấm ăn nhanh nhất thế giới.Trong những năm gần đây, sản lượng và giá trị sản lượng nấm ăn ở Trung Quốc có sự thay đổi lớn.Theo số liệu thống kê của Hiệp hội Nấm ăn Trung Quốc, sản lượng nấm ăn được ở Trung Quốc vào năm 1978 chưa đến 100.000 tấn và giá trị sản lượng chưa đến 1 tỷ nhân dân tệ.Đến năm 2021, sản lượng nấm ăn ở Trung Quốc đạt 41,8985 triệu tấn và giá trị sản lượng đạt 369,626 tỷ nhân dân tệ.Ngành nấm ăn đã trở thành ngành lớn thứ năm trong ngành trồng trọt nông nghiệp của Trung Quốc sau ngũ cốc, rau, cây ăn quả và dầu.
Trích từ Shu Xueqing “Toàn cảnh ngành công nghiệp nấm ăn được Trung Quốc năm 2022: Đẩy nhanh quá trình sản xuất nấm ăn được”
2. Báo cáo hiện trạng phát triển ngành nấm ăn của Trung Quốc.
Dưới ảnh hưởng của các chính sách nông nghiệp quốc gia và địa phương, ngành nấm ăn phát triển nhanh chóng nhưng tỷ lệ chuyển đổi nhà máy không cao.Theo Hiệp hội Nấm ăn Trung Quốc, tỷ lệ nấm ăn được sản xuất tại các nhà máy ở Trung Quốc đã tăng từ 7,15% năm 2016 lên 9,7% vào năm 2020, tăng 2,55 điểm phần trăm.Do Hiệp hội Nấm ăn được Trung Quốc chưa công bố phân tích kết quả Khảo sát Thống kê Nấm ăn được Quốc gia năm 2021 nên tỷ lệ nhà máy của Hiệp hội này vào năm 2021 không được tiết lộ, nhưng người ta dự đoán rằng tỷ lệ nhà máy sản xuất nấm ăn được vào năm 2021 là 10,32%.Nhờ đó, nghề nuôi trồng nấm ăn của các nhà máy đã bước vào giai đoạn phát triển nhanh chóng.Với một lượng vốn lớn đổ vào lĩnh vực nuôi trồng nấm ăn tại nhà máy, năng lực sản xuất nấm ăn sẽ được mở rộng nhanh chóng.
Trích từ Shu Xueqing “Toàn cảnh ngành công nghiệp nấm ăn được Trung Quốc năm 2022: Đẩy nhanh quá trình sản xuất nấm ăn được”
3. Tác động của Covid-19 đến ngành nấm ăn
Sự bùng phát của COVID-19 đã dẫn đến những rào cản thương mại rõ ràng và nổi bật hơn đối với an toàn thực phẩm ở tất cả các quốc gia, đây vừa là thách thức vừa là cơ hội cho ngành nấm ăn.Sản phẩm nấm ăn được là thực phẩm tốt cho sức khỏe được thế giới công nhận, thức ăn thường có thể cải thiện khả năng miễn dịch của con người chống lại vi-rút, nhưng cũng có tác dụng trị liệu ăn kiêng rõ ràng, bởi người tiêu dùng trong và ngoài nước, đặc biệt là ở nước ta, bước tiếp theo sẽ là tăng cường nông nghiệp để xóa đói giảm nghèo giảm nghèo, củng cố thành tựu xóa đói giảm nghèo và đạt được sự hồi sinh ở nông thôn, trong thời kỳ tiêu dùng nội địa “chênh lệch” sẽ tăng nhanh.Với sự leo thang liên tục của cuộc chiến thương mại, các chính sách thương mại xuất nhập khẩu của Trung Quốc sẽ không ngừng được điều chỉnh và hoàn thiện.Sau khi Kế hoạch 5 năm lần thứ 14 được ký kết, kim ngạch xuất khẩu nông sản trong nước sẽ nhanh chóng ngang bằng với nhập khẩu.Tuy nhiên, các sản phẩm nấm ăn được đã dần trở thành thực phẩm tốt cho sức khỏe người tiêu dùng toàn cầu, với khoảng cách lớn về nhu cầu.Với sự phát triển của Internet vạn vật toàn cầu và nhu cầu thị trường, ngoại thương của Trung Quốc sẽ ngày càng lớn hơn với sự đa dạng và giá cả thấp của các sản phẩm nấm ăn được, sẽ tiếp tục duy trì mức tăng trưởng ổn định ít nhất cho đến giai đoạn Kế hoạch 5 năm lần thứ mười lăm.Vì vậy, nắm bắt cơ hội xây dựng ngành công nghiệp nấm ăn cấp nghìn tỷ không phải là mơ, chỉ cần thực hiện được các biện pháp hiệu quả, cốt lõi là sự thay đổi nhận thức.
Trích từ “Những cơ hội và thách thức phát triển đối với ngành nấm ăn được trong 5-10 năm tới” của Mạng lưới kinh doanh nấm ăn được Trung Quốc
Dịch bệnh COVID-19 lặp đi lặp lại ảnh hưởng lớn đến logistics, tiêu dùng, đặc biệt là ngành dịch vụ ăn uống, dẫn đến suy giảm nhu cầu cuối cùng của toàn thị trường và xu hướng giảm chung của nấm ăn.Đồng thời, giá hàng hóa số lượng lớn tăng kéo theo giá thị trường nguyên liệu tăng, dưới tác động bất lợi của cả hai thị trường, hiệu quả hoạt động của các doanh nghiệp nấm ăn giảm sút nghiêm trọng và lợi nhuận chung của ngành nấm ăn giảm đáng kể.Từ năm 2017 đến năm 2020, tỷ suất lợi nhuận gộp mảng nấm ăn của các doanh nghiệp chủ chốt ở Trung Quốc về cơ bản duy trì ổn định, đặc biệt trong năm 2019 và 2020, chênh lệch giữa tỷ suất lợi nhuận gộp và tỷ suất lợi nhuận gộp của 4 doanh nghiệp là rất gần nhau, năm 2021 là năm khó khăn đối với toàn bộ ngành công nghiệp nấm ăn được.Năm 2021, tỷ suất lợi nhuận gộp của nấm ăn được Zhongxing là 18,51%, giảm 9,09% so với năm ngoái, tỷ suất lợi nhuận gộp của cây Ficus là 4,25%, giảm 16,86% so với năm ngoái, tỷ suất lợi nhuận gộp sinh học Hualu là 6,66%, giảm 20,62% so với năm ngoái, Wanchen tỷ suất lợi nhuận gộp sinh học là 10,75%, giảm 17,11% so với năm ngoái.
Trích từ Shu Xueqing “Toàn cảnh ngành công nghiệp nấm ăn được Trung Quốc năm 2022: Đẩy nhanh quá trình sản xuất nấm ăn được”.