Nấm mèo đen hay còn gọi là nấm mèonấm mộc nhĩhay nấm tai mây, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực châu Á.Chúng có kết cấu và hương vị độc đáo tạo thêm nét tuyệt vời cho các món ăn khác nhau.Đây là một phương pháp đơn giản để nấu nấm mộc nhĩ đen:
Thành phần:
- 1 chén nấm mộc nhĩ khô
- Nước để ngâm
- 2 thìa dầu thực vật
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng xay (tùy chọn)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào (tùy chọn)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Hành lá cắt nhỏ để trang trí (tuỳ thích)
Hướng dẫn:
1. Ngâm nấm: Đặt nấm khô vàonấm mộc nhĩ đentrong một cái bát và phủ chúng bằng nước.Để chúng ngâm trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi chúng mềm.Xả nước và rửa sạch nấm để loại bỏ tạp chất.Cắt bỏ những cành cứng nếu cần thiết.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Băm tỏi và xay gừng nếu dùng.Để qua một bên.
3. Đun nóng dầu: Trong chảo hoặc chảo lớn, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa cao.
4. Xào thơm: Cho tỏi băm và gừng băm vào dầu nóng rồi xào khoảng 30 giây cho thơm.Hãy cẩn thận để không đốt chúng.
5. Thêm nấm: Cho nấm mộc nhĩ đã ngâm và để ráo nước vào chảo hoặc chảo.Xào chúng trong khoảng 2-3 phút để chúng ngấm gia vị từ tỏi và gừng.
6. Nêm nấm: Thêm nước tương và dầu hào (nếu dùng) vào chảo hoặc chảo.Xào thêm 1-2 phút nữa, phủ đều nấm với nước sốt.Hương vị và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn.
7. Trang trí và phục vụ: Lấy chảo hoặc chảo ra khỏi bếp và chuyển nấm mộc nhĩ đã nấu chín vào đĩa phục vụ.Rắc thêm chút hành lá xắt nhỏ lên trên để trang trí nếu muốn.Ăn nóng như một món ăn kèm hoặc dùng làm nguyên liệu trong các món xào, súp hoặc món mì.
Thưởng thức món ngon bạn nấunấm mộc nhĩ đen!