Nấm Matsutake, còn được gọi là Tricholoma matsutake, là một loại nấm hoang dã được đánh giá cao trong ẩm thực Nhật Bản và các nền ẩm thực châu Á khác.Chúng được biết đến với mùi thơm và hương vị độc đáo.
nấm Matsutakemọc chủ yếu ở rừng lá kim và thường được thu hoạch vào mùa thu.Chúng có vẻ ngoài khác biệt với mũ màu nâu đỏ và thân màu trắng, chắc chắn.
Những loại nấm này được đánh giá cao trong truyền thống ẩm thực và thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như súp, món hầm, món xào và các món cơm.nấm Matsutakethường được cắt lát hoặc cắt nhỏ và thêm vào công thức nấu ăn để tăng hương vị.Chúng đặc biệt phổ biến trong các món ăn truyền thống của Nhật Bản như suimono (súp trong) và dobin mushi (súp hải sản và nấm hấp).
Do sự khan hiếm và nhu cầu cao,nấm matsutakecó thể khá đắt tiền.Chúng được coi là một món ngon và gắn liền với những dịp và lễ kỷ niệm đặc biệt.