Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/Giá nấm thông

Vi khuẩn hoang dã đông lạnh là điều không thể tránh khỏi khi nguồn cung vi khuẩn hoang dã tươi đang thiếu hụt;Đây là một trong những phương pháp bảo quản hoàn hảo nhất để kéo dài thời hạn sử dụng của vi khuẩn hoang dã và là phương pháp thay thế hoàn hảo nhất cho các nhà hàng, siêu thị, nhà máy chế biến, v.v.

1. Matsutake có thể đông lạnh.

① Người ta thường bảo quản Matsutake trong ngăn đá tủ lạnh.Đầu tiên, làm sạch đệm và đặt một chậu nước có vòi mở nhưng không quá nhiều nước.Giữ cho nước chảy.Nhẹ nhàng bóc sạch đất và cỏ dại khỏi nấm trong nước.Tại vị trí bị nấm rễ, dùng một con dao Trung Quốc nhỏ để cẩn thận loại bỏ cặn bám trên rễ.

Nói chung, bản thân nấm Matsutake là một loại nấm màu nâu, vỏ nấm có thể cạo hoặc không cạo, hoàn toàn có thể ăn được, tôi nghĩ miễn là đất và những thứ đó được dọn sạch.Suy cho cùng, Matsutake mọc ở những khu vực không có ô nhiễm.Đừng quá cầu kỳ trong việc lột da.

② Rửa và loại bỏ tận gốc phải nhanh chóng.Nhiệt độ rất cao vào mùa hè.Matsutake mở ô rất nhanh trong vòng 2 giờ, thành tế bào trở nên mất nước và mềm mại.Sau khi rửa cẩn thận xả nước.Bạn có thể dùng một chiếc khăn sạch và lau thật nhẹ nhàng.Không bao giờ lau nó như một cái bàn!Ngoài ra, sấy khô một chút trên rây cũng là một lựa chọn tốt.

③ Nhiệt độ đóng băng của Matsutake là khoảng -18 độ.Lưới tủ lạnh với túi nhựa đầu tiên trải thành một lớp, lần lượt để từng cái một trên màn hình của lon Matsutake!

2. Quy trình rã đông và thời gian rã đông của nấm Matsutake đông lạnh:

① Rã đông tự nhiên: mất 10-20 phút:

Tức là cho vào giỏ rò rỉ và để rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng.Thời gian rã đông tương đối dài, khoảng 10-20 phút, Matsutake có thể được cắt lát ở trạng thái nửa rã đông:

② Rã đông nhanh: 3-5 phút.

Một trong những cách tốt nhất để rã đông nấm matsutake đông lạnh là bọc chúng trong một chiếc túi có thể bịt kín có thể ăn được hoặc ngâm chúng trong túi kín nước rồi ngâm trong nước nóng trong 3-5 phút.

③ Không rã đông:

Trực tiếp như cắt thịt đông lạnh, có thể cắt khi dùng dao rồi nấu, nếu là súp, lẩu, nếu nhỏ có thể cho trực tiếp vào súp mà không cần rã đông, không ảnh hưởng đến mùi vị.

3. Phương pháp bảo quản Matsutake:

① Matsutake có tuổi thọ rất ngắn.Thông thường chỉ mất 7 ngày kể từ khi sinh ra cho đến khi quả thể trưởng thành.Sau 48 giờ quả chín, Matsutake sẽ nhanh chóng già đi và đưa chất dinh dưỡng trong cơ thể trở lại rễ và đất của cây thông.

② Matsutake là loại nấm rất dễ bị thối rữa, hư hỏng, đặc biệt là nấm Matsutake tươi.Nó sẽ đổi màu và hư hỏng nhanh chóng nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày.Matsutake tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5-7 ngày.Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.Tất nhiên, Matsutake cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng, có thể bảo quản được khoảng một năm.

③ Matsutake chứa 49 loại chất dinh dưỡng tích cực.Vì hoạt chất dễ bị thất thoát, hư hỏng nên khi bảo quản lâu ngày bằng phương pháp thông thường, Matsutake sẽ bị chua và ố vàng nên việc bảo quản Matsutake đang là vấn đề được cả thế giới quan tâm.Dù được sấy khô hay đông khô (trên 100oC hoặc dưới -100oC), Matsutake chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi, vì vậy hầu hết người tiêu dùng sẽ sử dụng tủ lạnh thông thường để giữ Matsutake tươi, nhưng điều này sẽ chỉ kéo dài độ tươi của Matsutake. khoảng 5-7 ngày vẫn có nguy cơ hư hỏng.